Over deze wijn
Cinsault zie je niet vaak als cépage-wijn. We kennen hem vooral vanuit de blend in de Zuid-Rhône in Frankrijk. Waterkloof durft het hier wel aan om deze druif van 35 jaar biologisch verbouwde oude bush vines alleen in de fles te stoppen. “cool” om ervan te genieten bij een lagere temperatuur (rond de 14°C) en omdat hij afkomstig is van de koelere hellingen. “serious” vanwege zijn goed gestructureerde lengte. Speels in zijn aroma’s met veel rode bessen, uitgesproken bloemen. In de mond worden de prominente fruitaroma’s aangevuld met zachte tannines, en frisse zuren die lekker voor wat spanning zorgen. Deze wijn kan op zichzelf gedronken worden, maar past ook goed bij Peking Duck of Chinese Pork Belly.
