Over deze wijn
100% Melissaki. Enige jaren geleden werd deze authentieke druivensoort bij een klooster in de buurt van Fourfouras (ongeveer 40 kilometer ten zuidoosten van Rethymnon) ontdekt. Hierin zit het Griekse woord ‘melissa’ dat ‘bij’ betekent. ‘Meli’ kun je er ook in vinden, dat betekent ‘honing’. Schilcontact voor 1 maand in nieuw/gebruikte eiken vaten van 400 liter.
Daarna 2,5 maand rijping op het hout.
Gele kleur met hints van oranje en goud. Unieke en intense aroma’s van honing en bijenwas samenhangend met citroen en noten.
Filmend mondgevoel met een verfrissende zuurgraad en fijne tannines. Deze wijn kan zeker 5 jaar worden bewaard. Serveren bij een temperatuur van 10-12˚ C.
Wijnspijs tip: peulvruchten, groentegerechten gegaard in tomatensaus en pittig gekruide gerechten, pastagerechten, aardappelschotels of vette vis soorten.
