Over deze wijn
De wijnen van Mas des Bressades hebben veel succes en worden inmiddels wereldwijd verkocht; ze tonen niet alleen onberispelijke technische kwaliteit, maar door het hanteren van lage rendementen tonen ze ook het potentieel van Costières de Nîmes. Bij de gisting wordt ieder perceel apart gehouden en, om tot een afgewogen assemblage te kunnen komen, gisten ook de verschillende druivenrassen apart. Zo wordt het potentieel duidelijk en kan de selectie voor de assemblage gemaakt worden.
De druiven worden meestal geheel ontsteelt en gisten onder temperatuur controle op cuve. Rendementen worden extreem laag gehouden, tussen de 25 en 45 hectoliter per ha. De witte wijn krijgt een maceration pelliculaire bij 18°C. Verrassend in de wijnen is de koele frisheid die bewaard blijft terwijl het fruit prachtig rijp is. Diep in de grond zit voldoende vocht zodat de wijnstok ondanks langdurige hitte zijn rijpingsproces niet blokkeert.
Deze witte wijn is gemaakt van 50% roussanne, 10% marsanne, 30% grenache blanc en 10% viognier. Deze wijn heeft aroma’s van wit fruit zoals perzik en abrikoos, citrus en mineraliteit.