Over deze wijn
De wijnbouwtraditie van de familie Caruso heeft zijn wortels diep in de Siciliaanse bodem. De wijngaarden van Assuli bevinden zich in het hart van West-Sicilië tussen Mazara del Vallo en Trapani, met een mild klimaat op hoogtes van 100 tot 600 meter boven zeeniveau.
Assuli bezit 120 hectare land en 100% biologische wijnen van hoge kwaliteit vieren de authenticiteit van het lokale terroir. In het westen van Sicilië combineert ASSULI, wat ‘onder de zon’ betekent in het lokale dialect, traditie en innovatie op een magische locatie. Het wijnhuis staat in een gebied dat bekend staat om zijn honderdjarige wijnbouwgeschiedenis en kan bogen op het DOC Sicilia-certificaat. De zon, het licht, de hoge mineraliteit van de grond, de mediterrane parfums die door de wind worden meegebracht, kenmerken wijnen met een grote persoonlijkheid.
Mooie wijn in combinatie met visgerechten zoals bijvoorbeeld sushi of andere Aziatische gerechten met pittig of kruidig karakter. Daarnaast ook mooi bij gebakken of gefrituurde visgerechten. Salades of jonge kaassoorten.
